Deze handleiding geeft beknopte informatie over de Glycemische Index en is gebaseerd op teksten van de website van het Voedingscentrum. Deze handleiding is bedoeld om algemene informatie te verschaffen over de Glycemische Index die gebruikt kan worden in het softwarepakket MyCalorieCoach.
Glycemische Index (GI)
De GI (Glycemische Index) geeft de snelheid aan waarmee u voedsel verteert en omzet in glucose (=suiker), een energiebron van uw lichaam. Mensen met diabetes weten dat verschillende koolhydraathoudende voedingsmiddelen zich bij gelijke koolhydraathoeveelheid verschillend kunnen gedragen. De GI index is ontwikkeld om koolhydraathoudende voedingsmiddelen te vergelijken ten aanzien van de werking op de bloedglucose.
Producten met een hoge GI laten de bloedsuikerspiegel snel stijgen en weer snel dalen. Producten met een lage GI worden langzaam en gelijkmatig door uw spijsverteringsstelsel afgebroken. Producten met een lage GI zorgen er dus voor dat uw bloedsuikerspiegel gelijkmatig verloopt. Een snel stijgende bloedglucosespiegel door middel van insuline kan leiden tot een hypoglycemie en honger. Diabetes en mensen met insulineresistentie en overgewicht moeten voedsel met een lage glycemische index moeten eten.
Alle voedingsmiddelen in MyCaloriecoach hebben een GI waarde. In MyCalorieCoach ziet u groene, oranje en rode blokken voor de voedingsmiddelen staan. Deze indicatoren geven aan of de GI waarde van het voedingsmiddel laag, gemmideld of hoog is. Diabetes en mensen met insulineresistentie en overgewicht moeten dus voornamelijk 'groene' voedingsmiddelen moeten eten.
- Groen = GI 0 - 55 = laag
- Oranje = GI 56 - 69 = gemmideld
- Rood = GI 70 - 110 = hoog
Glycemische Lading (GL)
De insulinebehoefte hangt niet alleen af van de GI, maar ook van de totale hoeveelheid koolhydraten en daarom is de GL (GL = Glycemische Lading of Glycemic Load) ingevoerd. De GL houdt zowel rekening met de GI als het aantal koolhydraten per portie. Uit twee grote onderzoeken is aangetoond dat vooral bij vrouwen met overgewicht het risico op diabetes en hartinfarcten gelijk stijgt met de GL van de gebruikte maaltijden.
Bij de GL worden gemiddelde porties genomen dus wanneer u een dubbele portie eet dan is de GL ook het dubbele. We berekenen de GL op basis van het gewicht van een portie, de GI waarde en het aantal koolhydraten (zie onderstaande formule).
GL = ( GI ÷ 100 ) × koolhydraten per portie × porties
GL = Glycemische Load per portie
GI = Glycemische Index van een product
Zo is de GL van een 1 portie pindas (3,3 gram koolhydraten per portie) GL = (15 ÷ 100 ) × 3,3 × 1 = 0.5
Voedsel met een lage GI, weinig koolhydraten en een lage GL leidt tot duidelijk lagere bloedglucosen en insulinespiegels na de maaltijd. Dit geldt vooral voor patienten met insulineresistentie. MyCalorieCoach kan trends weergeven van de GI en GL. Met de trend grafiek krijgt u snel inzicht of de verandering in uw eetpatroon ook een lagere GI of GL tot gevolg heeft.
Naast de trendgrafiek kan ook een uittreksel en een daggrafiek gemaakt worden. In de daggrafiek kunnen de GI en de GL zichtbaar gemaakt worden in verloop van tijd. Met het GI en GL uittreksel kunt u zien welke geconsumeerde producten de hoogste GI of GL waarden hebben. Diabetes en mensen met insulineresistentie en overgewicht zouden moeten proberen om voedsel met een lage glycemische index moeten eten.
DISCLAIMER
De informatie op deze site is met de grootste zorg samengesteld. Desondanks is het mogelijk dat informatie niet geheel correct is. Deze informatie is niet bedoeld als vervanging van diensten of informatie van getrainde (medisch-)professionals maar enkel en alleen voor educatieve doeleinden. De informatie op deze website noch de gebruiksmogelijkheden kunnen gezien worden als een vervanging voor medische of andere professionele hulp, zorg, ondersteuning of informatievoorziening. De informatie op deze website is niet bedoeld als hulpmiddel bij het stellen van een (zelf-)diagnose. Bezoekers wordt aangeraden om medische vragen, klachten of symptomen tijdig voor te leggen aan de behandelend arts.
Bronnen
